ボーヌ〜Beaune〜
大手ネゴシアンの多くが本拠地にしているボーヌ。ディジョンと並んでブルゴーニュ観光の拠点でもあり、ブルゴーニュの中では、大きな村です。ブルゴーニュの他の村は、本当に小さな村ばかりですが、ボーヌは街といっても良いかもしれません。
ボーヌのワインはほぼ赤ワインです。全体的に穏やかで優しいワインです。
ボーヌは北部がサヴィニー・レ・ボーヌ、南部はポマールと隣接しています。
ボーヌは丘がいくつもあり、他の村のような単純な斜面上中下という見方が出来ない畑です。起伏に富んでいてそれが大きな味わいの差異を生む、非常にブルゴーニュらしいとも言える村です。
ボーヌの中心部には有名なオテル・デューがあります。15c、ブルゴーニュ公爵の財務官であるニコラ・ロランが建てた無料の施療院です。1971年まで機能していたというからすごいことですね。
百年戦争やペスト、飢饉が続いた大変な時期に造られたオテルデュー。維持費は、寄付されたぶどう畑から生まれるワインを販売することでまかなっていました。
病院としての機能がなくなった現在でも毎年11月の第3日曜日にオスピス・ド・ボーヌ名義のワインのオークションを行っています。前後の土曜と月曜を含めた3日間は「栄光の3日間」と呼ばれ、様々な催しが開催されています。
ボーヌのプルミエクリュ
ボーヌにはグランクリュはありませんが、42ものプルミエクリュがあり、全体の8割近くを占めます。
ボーヌのプルミエクリュ（42）
- レ・マルコネ〜Les Marconnets
- クロ・デュ・ロワ〜Clos du roi 〜
- ブランシュ・フレール〜Blanches Fleurs〜
- アン・ロルム〜En l’Orme〜
- アン・ジェネ〜En Genêt〜
- レ・ぺリエール〜Les Perrières〜
- ア・レキュ〜A l’Ecu〜
- クロ・ド・レキュ〜Clos de l’Ecu〜
- レ・フェーブ〜Les Fèves〜
- レ・サン・ヴィーニュ〜Les Cents Vignes〜
- レ・ブレサンド〜Les Bressandes〜
- レ・トゥーサン〜Les Toussaints〜
- レ・グレーブ〜Les Grèves〜
- シュル・レ・グレーヴ〜Sur les Grèves〜
- シュル・レ・グレーヴ・クロ・サン・タンヌ〜Sur les Grèves-Clos Sainte-Anne〜
- レ・トゥーロン〜Les Teurons〜
- ル・バ・デ・トゥーロン〜Le Bas des Teurons〜
- オー・クシュリア〜Aux Coucherias〜
- クロ・ド・ラ・フェギーヌ〜Clos de la Feguine〜
- オー・クラ〜Aux Cras〜
- モンテ・ルージュ〜Montée Rouge〜
- シャン・ピモン〜Champs Pimont〜
- ラ・ミニョット〜La Mignotte〜
- レ・ザヴォー〜Les Avaux〜
- クロ・デ・ザヴォー〜Clos des Avaux〜
- レ・スレイ〜Les Seurey〜
- クロ・ド・ラ・ムス〜Clos de la Mousse〜
- レ・ルヴェルセ〜Les Reversés〜
- レ・ソー〜Les Sceaux〜
- ベリサン〜Belissand〜
- レ・ゼグロ〜Les Aigrots〜
- レ・シジー〜Les Sizies〜
- ペルテュイゾ〜Pertuisots〜
- クロ・サン・ランドリ〜Clos Saint-Landry 〜
- レ・テュヴィラン〜Les Tuvilains〜
- レ・モントルヴノ、モントレムノ〜Les Montrevenots、Montremenots〜
- ル・クロ・デ・ムーシュ〜Le Clos des Mouches〜
- レ・ヴィーニュ・フランシュ〜Les Vignes Franches〜
- クロ・デ・ズルシュール〜Clos des Ursules〜
- レ・ブシュロット〜Les Boucherottes〜
- レ・シュアシュー〜Les Chouacheux〜
- レ・ゼプノ〜Les Epenotes〜
レ・フェーブ〜Les Fèves〜
昔から評価の高い畑だったレ・フェーブ。19cのラヴァル博士の格付けでも特級です。14cには存在していた畑で（名前は違いましたが）、サヴィニー・レ・ボーヌ側の斜面中腹に位置します。サヴィニーほどではないですが、さらりといてエレガント。安定感もあります。ドメーヌ・シャンソンのモノポールです。
ポチップ
レ・グレーブ〜Les Grèves〜
ボーヌのプルミエクリュ群の真ん中に位置するレ・グレーブ。急斜面で、鉄を含んだ赤い粘土が強い土壌です。凝縮度、リッチさ、厚み。
ポチップ
レ・トゥーロン〜Les Teurons〜
レ・グレーブの南側に隣接するプルミエクリュのレ・トゥーロン。レ・グレーブより緩やかな斜面。ゆったり感、滑らかさ。
ポチップ
ル・クロ・デ・ムーシュ〜Le Clos des Mouches〜
ル・クロ・デ・ムーシュはボーヌの南端に位置するプルミエクリュです。ポマールのプルミエクリュ、 レ・ソースィーユと隣接しています。ボーヌのプルミエクリュの中で最も知名度が高い畑。特にジョセフ・ドルーアンが造る白ワインが圧巻です。ムーシュは蝿の意味ですが、ブルゴーニュでは蜂蜜のことを指します。
ボーヌの代表的な造り手
ボーヌは、多くの大手のネゴシアンが本拠地にしている街です。ネゴシアンはボーヌだけではなく様々な地域のぶどうを使ってワインを造りますが、本拠地ボーヌのワインは気合が入っているものが多いです。
- アルベール・ビショー〜Albert Bichot〜
- オスピス・ド・ボーヌ〜Hospices de Beaune〜
- シャンソン・ペール・エ・フィス〜Chanson Pere et Fils〜
- ブシャール・ペール・エ・フィス〜Bouchard Pere et Fils〜
- ジョゼフ・ドルーアン〜Joseph Drouhin〜
- ルイ・ジャド〜Louis Jadot〜
- ルイ・ラトゥール〜Louis Latour〜
- ルモワスネ〜Remoissenet〜
- バンジャマン・ルルー〜Benjamin Leroux〜
- アルベール・モロー〜Albert Morot〜
- ドメーヌ・ド・ベレーヌ〜Domaine de Bellene〜
- ドメーヌ・デ・クロワ〜Domaine des Croix〜